المؤسس والمدير العام السابق لـ"مدرسة التعليم الفندقي"، الجمهورية اللبنانية. وهو شريك مؤسس في "شركة هوسبيتاليتي سيرفيسز"، ومؤسس مجلة "تايست اند فلايفور"، ورئيس "جمعية تطوير التدريب في مجال السياحة والفنادق". نال وسام الأرز رتبة فارس من رئيس الجمهورية اللبنانية ميشال سليمان.