الرئيس التنفيذي في "مجموعة الرستماني" منذ مايو/أيار 2024، الإمارات العربية المتحدة.شارك دالاتي في تأسيس فرع خريجي "جامعة جنوب كاليفورنيا" في دولة الإمارات، وشغل منصب نائب الرئيس فيه، وكان عضواً في مجلس إدارة "مجلس الأعمال الكندي في دبي والإمارات الشمالية"، و"جمعية ميكوميد".تولى سابقاً عدداً من المناصب، شملت:المدير العام في "شركة ألكون" في منطقة الشرق الأوسط وآسيا.المدير العام في "شركة ألكون" في منطقة الشرق الأوسط.المدير العام والعضو المنتدب في "شركة باكستر الدولية" في الشرق الأوسط وإفريقيا.نائب رئيس مجلس الإدارة في "شركة باكستر الدولية" في السعودية.الرئيس التنفيذي للعمليات في "شركة جنرال إلكتريك الشرق الأوسط وشمال إفريقيا".مدير عام إقليمي في "شركة جنرال إلكتريك".العضو المنتدب في "شركة الجيل الطبية" التابعة لـ"مجموعة العجو".شغل مازن أيضاً عدداً من المناصب في "شركة جنرال إلكتريك للرعاية الصحية"، وهي: الرئيس والرئيس التنفيذي للشركة في المملكة العربية السعودية، ونائب رئيس مجلس إدارة الشركة في السعودية، و المدير التنفيذي الإقليمي لقسم الأجهزة بالشرق الأوسط وإفريقيا وروسيا ورابطة الدول المستقلة وآسيا الوسطى.أُدرج اسمه ضمن قائمة "العالمية تلاقي المحلية" لعام 2023 الصادرة عن "مجلة فوربس الشرق الأوسط"، والتي تسلط الضوء على أقوى الرؤساء التنفيذيين الإقليميين لأكبر 100 شركة عالمية متعددة الجنسيات في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، أتم تعليمه الأكاديمي في "جامعة جنوب كاليفورنيا"، وحصل منها على: دكتوراة في الإدارة العامة، وماجستير في الإدارة العامة، وماجستير في الإدارة الصحية، وماجستير في الهندسة الطبية الحيوية، وبكالوريوس في الهندسة الطبية الحيوية والكهربائية.كما أتم العديد من البرامج التنفيذية في العديد من الجامعات الدولية، من بينها "كلية هارفارد للأعمال"، و"كلية كولومبيا للأعمال"، و"جامعة ميتشغان".